小麦を食べ続けると腸壁に穴があく

リーキーガットという言葉を聞いたことがあるか。ガットは「腸」、リーキーは「漏れる」日本語にすると「腸漏れ」←こやつは、腸の粘膜の細胞が傷ついて炎症を起こし、その細胞と細胞の間に隙間ができることで、腸壁にごく微細な穴があいたような状態を指す。この腸壁の細胞と細胞の繋ぎ目の部分をオープンにするのが、「ゾヌリン」と呼ばれる物質。ゾヌリンは、小麦を食べたときにグルテンを構成するグリアジンによって分泌される。

ここで小麦が問題を引き起こす。小麦を毎日食べていると、ゾヌリンが大量に分泌され、腸の細胞と細胞の間が開きっぱなしになってしまうのだ。小麦に含まれるグリアジンは、体のいたるところでエラーや炎症を引き起こす「やっかいもの」。このグリアジンが腸壁の細胞と結合して刺激し、ゾヌリンを分泌し続けるのだ。するとどうなるか？細胞の間がひらきっぱなしなので、毒素や未消化の食べ物が入ってきてしまうのである。漏れた毒素が全身を駆け回る、、、腸内環境が乱れ、お腹のトラブル、肌トラブル、免疫力低下、アレルギー（花粉症やらも）、疲労感やメンタル不調、全身疾患のリスク上昇、いいことねえな。

というわけで、今宵は「山岡家」ラーメン＆餃子、小麦かかってこい！がんばれ、お腹。